Índice Glicêmico

Neste primeiro post, abordaresmos um assunto que é um detalhe importante para o sucesso na sua alimentação, que muitas vezes é esquecido.
Ao falar de alimentação saudável e equilibrada, um novo conceito vem sido abordado nestes ultimos anos, que é o controle do índice glicêmico (IG) dos alimentos. Índice glicêmico nada mais é do que o resultado da digestão dos carboidratos, que vai influenciar diretamente na quantidade de glicose (açúcar) na corrente sanguínea. Este fator tem sido associado através de pesquisas, ao risco de doenças crônicas como diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, redução do colesterol "bom" HDL e alguns cancêres. Umas das explicações seriam que em uma dieta desequilibrada, com alto índice glicêmico, provocaria uma alta demanda de insulina resultando com o tempo no seu mau funcionamento e em uma consequente resistência à insulina.
Alimentos de baixo índice glicêmico promovem uma liberação gradual de glicose no sangue favorecendo a sensação de saciedade, o controle glicêmico em pessoas com diabetes e a diminuição dos níveis plásmaticos de triglicerídeos.
Fatores como a quantidade de fibras presente no alimento, o grau de processamento (quanto mais processado, maior o IG) e a gordura associada.
Portanto, aumente o consumo de frutas, vegetais e legumes, escolha produtos integrais (arroz, macarrão, pães, cereais) e menos processados e alimentos fontes de gorduras "boas" como peixes (salmão, cavala e sardinha) e sementes oleaginosas (castanha-do-Pará, linhaça, gergelim, semente de abóbora). Outra dica também, é incluir um alimento de baixo IG à refeição.