Torta Integral

Bom dia, hoje vou colocar uma receita de torta integral de ricota com espinafre que sempre fazemos aqui em casa, é uma delícia e também nutritiva. Então, mão à obra!

Ingredientes
Massa:
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 1/2 xícara de margarina light
1 gema, para pincelar

Recheio:
1 cebola média ralada
3 col sopa de óleo de milho ou girassol
1 maço de espinafre
1 cubinho de caldo de galinha
500g de ricota
2 gemas
Orégano a gosto
Sal a gosto

Misture bem todos os ingredientes. Abra a massa com o rolo sobre a mesa enfarinhada e forre com ela o fundo e os lados de uma forma de torta com fundo removível. Reserve um pouco de massa para cobrir o recheio. Doure a cebola no óleo, acrescente o espinafre e o caldo de galinha. Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos. Amasse a ricota, acrescente as gemas, o sal e o orégano e misture com o espinafre refogado. Coloque o recheio e cubra a torta com a massa reservada. Leve ao forno médio por 40 minutos.

Rendimento: 8 a 10 porções

Acompanha muito bem uma salada de folhas.
Se você estiver em dieta de restrição de calorias, lembre que o carboidrato da massa já conta como uma porção e a proteína do recheio também.

Bom apetite!

TPM

A famosa tensão pré-menstrual que incomoda a maior parte das mulheres uma vez por mês pode ser evitada ou amenizada incluindo certos alimentos que contêm elementos que atuam nos sintomas.

Alimentos fontes de magnésio e zinco agem nos sintomas provocados pela elevação do estrogênio e diminuição da progesterona causando irritabilidade, perda do sono, ansiedade, aumento de apetite (principalmente por doces), dor de cabeça e cansaço. Incluir carboidratos complexos e integrais ajudam também a controlar o desejo por doces. Alimentos que contêm vitamina B6 também são importantes nesta fase, pois controlam o excesso de aldosterona, um hormônio esteróide que atua nos rins controlando a retensão de líquido no corpo e evitando inchaços abdominais.

Procure então adicionar vegetais verdes-escuros, castanhas, nozes, abacaxi, gengibre, camarão, feijão, batata, água de côco, banana, arroz integral, pães integrais, aveia e germén de trigo (entre outros farelos integrais). Nestes dias, para quem não faz sobremesa após o jantar, permita-se incluir um dos íntens acima, como uma banana com aveia, pois é geralmente neste horário da noite que a compulsão por doces aparece.

Aumente também a ingestão de líquidos e não deixe de praticar atividade física.

Evite alimentos ricos em sódio: sal, embutidos, enlatados, salgadinhos, excesso de doces (biscoitos recheados, amanteigados, bolos, tortas e chocolates). Prefira os doces caseiros!

O poder antioxidante das frutas.

Para iniciarmos o assunto antioxidantes, não posso deixar de falar sobre radicais livres que são átomos que circulam em nosso corpo com um número ímpar de elétrons. Para não causarem danos em nosso corpo, os elétrons destes átomos, têm que estar formando pares, portanto este elétron solto, se torna instável e percorre nosso corpo causando danos como a aterosclerose (expessamento da parede sanguínea, diminuindo o espaço por onde o sangue passa), câncer, doenças cardiovasculares, diabetes, doenças degenerativas (ex: mal de Parkinson), artrite, entre outras complicações.

A prática de exercícios físicos moderados à intensos está diretamente ligado à produção destes radicais, junto com outros fatores, como fumo, poluição, radiação, agrotóxicos e pobre em nutrientes.

Os antioxidantes se unem a este elétron solto do radical livre, impedindo suas consequências. Os efeitos dos danos destes radicais livres são cumulativos ao longo dos anos, por isso é essencial termos em nossa alimentação diária, alimentos antioxidantes.

As frutas entre outros alimentos contém antioxidantes como a vitamina C, betacaroteno, licopeno e flavonóides. Portanto, inclua diariamente na sua alimentação em torno de 4 porções de frutas, procurando variá-las (frutas cítricas, amarelo-alaranjadas, vermelhas...) para aproveitar o antioxidante que cada uma delas têm.

Fonte: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, vol. 44, n. 2, abr/jun, 2008.