Bom dia, hoje vou colocar uma receita de torta integral de ricota com espinafre que sempre fazemos aqui em casa, é uma delícia e também nutritiva. Então, mão à obra!
Ingredientes
Massa:
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 1/2 xícara de margarina light
1 gema, para pincelar
Recheio:
1 cebola média ralada
3 col sopa de óleo de milho ou girassol
1 maço de espinafre
1 cubinho de caldo de galinha
500g de ricota
2 gemas
Orégano a gosto
Sal a gosto
Misture bem todos os ingredientes. Abra a massa com o rolo sobre a mesa enfarinhada e forre com ela o fundo e os lados de uma forma de torta com fundo removível. Reserve um pouco de massa para cobrir o recheio. Doure a cebola no óleo, acrescente o espinafre e o caldo de galinha. Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos. Amasse a ricota, acrescente as gemas, o sal e o orégano e misture com o espinafre refogado. Coloque o recheio e cubra a torta com a massa reservada. Leve ao forno médio por 40 minutos.
Rendimento: 8 a 10 porções
Acompanha muito bem uma salada de folhas.
Se você estiver em dieta de restrição de calorias, lembre que o carboidrato da massa já conta como uma porção e a proteína do recheio também.
Bom apetite!
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