Hoje vai a receita de uma lasanha saudável, com recheio de ricota, que tem menos gordura saturada que o queijo amarelo. O queijo ralado entra em pouca quantidade. Optando pela massa integral, o índice glicêmico fica menor e a quantidade de fibra aumenta, proporcionando maior saciedade. É uma boa sugestão e muito saborosa. Já testei e recomendo!
Lasanha de ricota e manjericão
1 kg de ricota fresca passada pela peneira
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 ovos grandes
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara de manjericão picado
Manteiga para untar
500g de massa para lasanha (de preferência integral)
1,3 kg de molho de tomate
Cozinhe a massa para lasanha em água com uma pitada de sal. Quando estiver ao dente, coe, e deixe reservada. Em uma tigela grande, misture a ricota com metade do parmesão, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino. Junte o manjericão (deixe algumas folhas para decorar). Em uma forma refratária grande, untada com manteiga, alterne as camadas de massa, ricota, massa e molho. Polvilhe com o parmesão. Leve ao forno moderado (180ºc), preaquecido, por 50 minutos ou até dourar e sirva decorada com as folhas de manjericão separadas. Rende aproximadamente 12 porções.
Dica: Acompanha muito bem uma taça de vinho!
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