Multivitamínicos X câncer de mama

Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition acompanhou 35000 mulheres por 10 anos e encontrou uma relação entre suplementação com multivitamínicos e o cancêr de mama. De acordo com este estudo, mulheres que usavam esta suplementação tiveram um aumento de 19% do risco de câncer de mama. Entretanto ainda não se poder afirmar que o uso destes multivitaminicos sejam a causa do câncer, apesar de estatísticamente ter sido observada esta associação.

Por tanto é importante destacar o risco da suplementação por conta própria e a necessidade de uma alimentação balanceada para fornecer todos os nutrientes necessários para um bom funcionamento do organismo.

Caso seja identificada a carência de alguma vitamina, procure seu nutricionista para a prescrição adequada do suplemento.

Castanhas do bem

Você gosta de nozes e castanhas como a do pará, castanha-de-caju, amêndoa, entre outras? Um estudo analisou a castanha-do-pará, castanha de caju, pistache, avelã, amendoa, macadâmia e a noz e relacionou o consumo dessas espécies com a redução de doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer como o de próstata, esôfago, estômago, cólon e reto.

Isto se deve ao elevado teor protéico, de minerais, antioxidantes e de ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados presente nessas castanhas.

Entre a alta concentração de proteínas dessas nozes e castanhas, encontramos aminoácidos essencias em especial a glutamina, que se torna importante em circunstâncias especiais como no pós operatório, indivíduos desnutridos, queimados, pacientes imunodeprimidos, e ainda atua na produção de energia e no bom funcionamento das células intestinais.

Os ácidos graxos oléico e linoléico e os fitoesteróis também presentes contribuem para diminuir o "colesterol ruim" (LDL).

Os minerais em destaque são o ferro, cálcio, zinco e selênio, que atuam em carências nutricionais e na função antioxidante no nosso organismo que estes proporcionam.

Além dos benefícios citados acima, podemos encontrar também nas nozes e nas castanhas, uma quantidade significante de fibras alimentares que contribuem para saúde do intestino.

Se confirma então que adoção do hábito diário de consumo desses alimentos ajuda a promover a nutrição completa e saudável do nosso organismo prevenindo doenças a que estamos expostos.

Procure diversificar o consumo dessas castanhas. Elas são uma boa opção como lanche entre as principais refeições ou como componentes em saladas e molhos. Cuidado com excessos, pois apesar delas conterem uma "gordura boa", em grande quantidade contribui para o ganho de peso.

Não esqueçam que uma noz por si só não faz milagre em uma dieta desregrada, rica em açúcares e gorduras saturadas, a adoção de hábitos saudáveis é essencial para aproveitarmos todos os benefícios disponíveis.

Torta Integral

Bom dia, hoje vou colocar uma receita de torta integral de ricota com espinafre que sempre fazemos aqui em casa, é uma delícia e também nutritiva. Então, mão à obra!

Ingredientes
Massa:
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 1/2 xícara de margarina light
1 gema, para pincelar

Recheio:
1 cebola média ralada
3 col sopa de óleo de milho ou girassol
1 maço de espinafre
1 cubinho de caldo de galinha
500g de ricota
2 gemas
Orégano a gosto
Sal a gosto

Misture bem todos os ingredientes. Abra a massa com o rolo sobre a mesa enfarinhada e forre com ela o fundo e os lados de uma forma de torta com fundo removível. Reserve um pouco de massa para cobrir o recheio. Doure a cebola no óleo, acrescente o espinafre e o caldo de galinha. Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos. Amasse a ricota, acrescente as gemas, o sal e o orégano e misture com o espinafre refogado. Coloque o recheio e cubra a torta com a massa reservada. Leve ao forno médio por 40 minutos.

Rendimento: 8 a 10 porções

Acompanha muito bem uma salada de folhas.
Se você estiver em dieta de restrição de calorias, lembre que o carboidrato da massa já conta como uma porção e a proteína do recheio também.

Bom apetite!

TPM

A famosa tensão pré-menstrual que incomoda a maior parte das mulheres uma vez por mês pode ser evitada ou amenizada incluindo certos alimentos que contêm elementos que atuam nos sintomas.

Alimentos fontes de magnésio e zinco agem nos sintomas provocados pela elevação do estrogênio e diminuição da progesterona causando irritabilidade, perda do sono, ansiedade, aumento de apetite (principalmente por doces), dor de cabeça e cansaço. Incluir carboidratos complexos e integrais ajudam também a controlar o desejo por doces. Alimentos que contêm vitamina B6 também são importantes nesta fase, pois controlam o excesso de aldosterona, um hormônio esteróide que atua nos rins controlando a retensão de líquido no corpo e evitando inchaços abdominais.

Procure então adicionar vegetais verdes-escuros, castanhas, nozes, abacaxi, gengibre, camarão, feijão, batata, água de côco, banana, arroz integral, pães integrais, aveia e germén de trigo (entre outros farelos integrais). Nestes dias, para quem não faz sobremesa após o jantar, permita-se incluir um dos íntens acima, como uma banana com aveia, pois é geralmente neste horário da noite que a compulsão por doces aparece.

Aumente também a ingestão de líquidos e não deixe de praticar atividade física.

Evite alimentos ricos em sódio: sal, embutidos, enlatados, salgadinhos, excesso de doces (biscoitos recheados, amanteigados, bolos, tortas e chocolates). Prefira os doces caseiros!

O poder antioxidante das frutas.

Para iniciarmos o assunto antioxidantes, não posso deixar de falar sobre radicais livres que são átomos que circulam em nosso corpo com um número ímpar de elétrons. Para não causarem danos em nosso corpo, os elétrons destes átomos, têm que estar formando pares, portanto este elétron solto, se torna instável e percorre nosso corpo causando danos como a aterosclerose (expessamento da parede sanguínea, diminuindo o espaço por onde o sangue passa), câncer, doenças cardiovasculares, diabetes, doenças degenerativas (ex: mal de Parkinson), artrite, entre outras complicações.

A prática de exercícios físicos moderados à intensos está diretamente ligado à produção destes radicais, junto com outros fatores, como fumo, poluição, radiação, agrotóxicos e pobre em nutrientes.

Os antioxidantes se unem a este elétron solto do radical livre, impedindo suas consequências. Os efeitos dos danos destes radicais livres são cumulativos ao longo dos anos, por isso é essencial termos em nossa alimentação diária, alimentos antioxidantes.

As frutas entre outros alimentos contém antioxidantes como a vitamina C, betacaroteno, licopeno e flavonóides. Portanto, inclua diariamente na sua alimentação em torno de 4 porções de frutas, procurando variá-las (frutas cítricas, amarelo-alaranjadas, vermelhas...) para aproveitar o antioxidante que cada uma delas têm.

Fonte: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, vol. 44, n. 2, abr/jun, 2008.

Chocolate: de vilão a mocinho!

Um estudo recente concluiu que o chocolate amargo e outros produtos contendo cacau, têm resultados significativos no tratamento da hipertensão arterial. Para a análise, indívíduos hipertensos foram divididos em 2 grupos, um grupo utilizando o cacau, outro grupo utilizando placebo. Após o tratamento, foi observada redução significativa na pressão diastólica no grupo que ingeriu cacau, ao contrário do grupo controle utilizando placebo.

O cacau contém flavonóides, uma substância antioxidante, que parece aumentar a produção de óxido nítrico, promovendo uma vasodilatação do endotélio (parede dos vasos sanguíneos), contribuindo para diminuir a pressão sanguínea e consequentemente diminuição do risco de doenças cardiovasculares, uma das maiores causas de morte no Brasil nos dias de hoje.

O chocolate branco não possui os mesmos efeitos que o chocolate amargo pois não contém flavonóides. Devemos observar também, que o chocolate amargo contém mais desta substância antioxidante e menos açúcar, comparado ao chocolate normal, mais consumido pela população.

Mas primeiro precisamos identificar individualmente se esta hipertensão está associada à obesidade. Caso sim, a adoção de produtos contendo cacau na dieta pode causar um aumento de peso, agravando a doença.

Fonte: Ried K, Sullivan T, Flaker P, Frank OR, Stocks NP. Does chocolate reduce blood pressure? A meta-analysis. BMC Medicine. 2010;8:39.

Cãibras musculares

Cãibras são súbitos espasmos musculares involuntários que ocorrem durante ou após uma atividade física intensa, geralmente nos músculos específicos exercitados. Um desequilíbrio no nível dos líquidos corporais e nas concentrações eletrolíticas induzidos pelo calor, a perda de eletrólitos durante a exposição prolongada à altas temperaturas, a constrição dos vasos sanguíneos locais devido a exposição à baixas temperaturas, anemia e a falta de nutrientes como o cálcio e o magnésio no cardápio diário são fatores que desencadeam as cãibras.

Para prevení-las, aumente a ingestão de água e alimentos ricos em magnésio e cálcio (gérmen de trigo, damasco seco, leite e derivados, grãos de soja entre outros) e também alimentos necessários para contração muscular e estimulantes da circulação (alho, gengibre, pimenta, chá verde, chá preto, uvas, nozes e vegetais verdes escuros). Bebidas isotônicas também são indicadas durante e/ou após a atividade física para fazer a reposição dos eletrólitos perdidos.